Resep pastel kering – Nikmati kelezatan Pastel Kering, kudapan renyah dan gurih yang siap memanjakan lidah Anda. Dalam panduan lengkap ini, kami akan mengungkap rahasia membuat Pastel Kering yang sempurna, mulai dari menyiapkan kulit hingga mengisi dan memanggangnya dengan sempurna.
Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti dan tips berharga, Anda akan mampu menciptakan Pastel Kering buatan sendiri yang akan mengesankan keluarga dan teman-teman Anda.
Bahan-bahan Resep Pastel Kering
Pastel kering merupakan jajanan tradisional Indonesia yang banyak digemari karena rasanya yang gurih dan renyah. Untuk membuat pastel kering, diperlukan bahan-bahan dasar berikut:
Tepung terigu: Sebagai bahan dasar adonan pastel yang memberikan struktur dan kekenyalan.
Margarin: Untuk membuat adonan lebih gurih dan renyah.
Air: Untuk mengikat bahan-bahan adonan.
Garam: Untuk menambah rasa gurih pada adonan.
Bahan-bahan Isi Pastel Kering, Resep pastel kering
- Wortel: Memberikan warna oranye cerah dan rasa manis pada isian.
- Kentang: Memberikan tekstur lembut dan rasa gurih pada isian.
- Daging ayam: Memberikan protein dan rasa gurih pada isian.
- Bawang merah dan bawang putih: Memberikan aroma dan rasa sedap pada isian.
- Telur rebus: Menambah protein dan tekstur pada isian.
Bahan-bahan Olesan Pastel Kering
- Kuning telur: Memberikan warna keemasan dan kilau pada permukaan pastel.
- Susu cair: Menambah kelembapan pada permukaan pastel.
Cara Membuat Kulit Pastel Kering
Kulit pastel kering yang renyah dan tidak mudah sobek menjadi kunci utama kelezatan pastel kering. Berikut ini adalah cara membuat kulit pastel kering yang sempurna:
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 250 gram margarin dingin, potong dadu
- 1 sendok teh garam
- 150-200 ml air es
Langkah-langkah:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan margarin. Gunakan garpu atau pastry cutter untuk memotong margarin menjadi potongan-potongan kecil hingga menyerupai butiran kasar.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil mengaduk hingga adonan tercampur rata dan dapat dibentuk menjadi bola. Jangan terlalu banyak menambahkan air, karena akan membuat kulit pastel menjadi keras.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit.
- Setelah dingin, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan giling tipis menggunakan rolling pin. Ketebalan kulit pastel yang ideal adalah sekitar 2-3 mm.
- Cetak kulit pastel sesuai selera menggunakan cetakan pastel atau pisau tajam.
- Kulit pastel kering siap digunakan untuk membuat pastel kering yang lezat.
Tips:
- Gunakan margarin dingin untuk membuat kulit pastel yang renyah.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air, karena akan membuat kulit pastel menjadi keras.
- Dinginkan adonan sebelum digiling untuk memudahkan proses penggilingan dan mencegah kulit pastel menjadi menyusut saat dipanggang.
- Jika kulit pastel terlalu tipis, akan mudah sobek saat diisi dan dipanggang.
Isian Pastel Kering
Isian pastel kering sangat bervariasi, memberikan kelezatan dan rasa unik pada setiap gigitannya. Berikut beberapa isian populer yang dapat dicoba:
Isian Daging
- Daging Sapi:Cincang halus daging sapi tanpa lemak, tumis dengan bawang bombay, bawang putih, dan rempah-rempah.
- Ayam:Rebus atau panggang dada ayam, suwir-suwir, lalu tumis dengan sayuran seperti wortel, kentang, dan buncis.
- Udang:Bersihkan udang, potong-potong, lalu tumis dengan bawang putih, bawang bombay, dan saus tiram.
Isian Sayuran
- Tumis Sayuran:Tumis wortel, kentang, buncis, dan sayuran lainnya sesuai selera dengan bawang bombay dan bawang putih.
- Sayuran Asin:Gunakan sayuran asin seperti sawi asin, bengkuang, dan lobak, yang telah direndam dan dipotong-potong.
- Ubi Jalar:Rebus ubi jalar hingga empuk, haluskan, lalu campurkan dengan gula dan rempah-rempah.
Isian Keju
- Keju Cheddar:Parut keju cheddar dan campurkan dengan mayones atau krim keju.
- Keju Mozzarella:Potong dadu keju mozzarella dan campurkan dengan oregano dan basil.
- Keju Feta:Hancurkan keju feta dan campurkan dengan zaitun dan bawang bombay.
Membentuk dan Memanggang Pastel Kering
Setelah adonan pastel kering selesai dibuat, langkah selanjutnya adalah membentuk dan memanggangnya hingga matang sempurna. Berikut adalah teknik dan langkah-langkah yang perlu diperhatikan:
Membentuk Pastel Kering
Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil. Tekan bola adonan dengan ibu jari untuk membuat cekungan. Isi cekungan dengan isian sesuai selera. Tutup adonan dan rapikan pinggirannya menggunakan garpu atau pisau bergerigi.
Memanggang Pastel Kering
Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celcius. Letakkan pastel kering di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Olesi permukaan pastel dengan kuning telur yang sudah dikocok lepas. Panggang pastel selama 20-25 menit atau hingga berwarna keemasan.
5. Penyimpanan dan Penyajian Pastel Kering
Menjaga kerenyahan pastel kering adalah kunci untuk menikmati rasanya yang optimal. Untuk penyimpanan, berikut beberapa tips:
Cara Menyimpan Pastel Kering
- Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar selama 3-5 hari.
- Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan pastel kering hingga 3 bulan.
- Saat akan disajikan, biarkan pastel kering mencair pada suhu kamar sebelum dihangatkan.
Saat menyajikan pastel kering, saus pendamping yang cocok dapat meningkatkan cita rasanya. Beberapa pilihan yang direkomendasikan meliputi:
Saus Pendamping Pastel Kering
- Saus tomat pedas
- Saus kari
- Saus cabai
- Saus keju
Kesimpulan Akhir: Resep Pastel Kering
Membuat Pastel Kering adalah proses yang mengasyikkan dan bermanfaat. Dengan menguasai teknik-teknik yang dijelaskan dalam panduan ini, Anda akan dapat menikmati kudapan lezat ini kapan saja Anda menginginkannya. Jadi, siapkan bahan-bahan Anda dan mari kita mulai perjalanan kuliner yang memuaskan ini.
